Джеоргуыба — осенний праздник в честь осетинского дзуара Уастырджи, покровителя мужчин, путников, защитника слабых и обездоленных.
В воскресенье накануне праздника закалывают жертвенное животное: быка или барана, в зависимости от размаха празднования. Этот день так и называется — «день закалывания быка» (осет. галæргæвдæн).
В первый понедельник осетины отмечают праздник у себя дома, в кругу семьи. Накрывают стол с традиционными тремя пирогами и головой заколотого животного.
За столом традиционно первый тост произносится к Всевышнему, второй — к его посланнику Уастырджи. Глава семьи поручает ему свою семью, род и просит благополучия, мира и счастья для всех.
Важно: во время праздника осетинам запрещено употреблять в пищу свинину.
В последний день праздника — понедельник — накрывают стол, и глава семьи возносит молитву Уастырджи, просит его заступничества для всей семьи, здоровья каждому члену, покровительства, чтобы в следующем году встретить праздник с большими почестями.
В некоторых селах Осетии Джеоргуыба отмечают каждый понедельник вплоть до Старого Нового года.
